Schwarzau im Gebirge

Lachse aus dem “Wassergarten”

Voll Lebenslust tummeln sich bunte, exotische Lachsfische im kalten und sauerstoffreichen Quellbachwasser der Schwarzau.

Völlig getrennt vom Lebensraum der wilden Kollegen der Schwarza wachsen die “Kavalierlachse®” aus dem arktischen Eismeer in einem speziell für sie entwickelten “Wassergarten” zu Speisefischen heran.

Aufwendige Absetz- und Klärteiche, bepflanzt mit Schilf, Binsen und anderen Sumpfpflanzen, reinigen das Wasser von den Ausscheidungsprodukten der Kavalierlachse®.

Krebse, Frösche, Feuersalamander, aber auch Schwarzstörche finden in den neu geschaffenen Feuchtgebieten um die kalten Quellbäche ideale Lebensbedingungen.

Alpenlachse für die Weltstadt Wien

Tagesfrisch gelangen die aus der Region des Wiener Hochquellwassers stammenden Alpenlachse nach Wien.

Veredelt durch Wiens Top-Gastronomie, können sich somit Besucher aus aller Welt an diesem heimischen Lachsfisch der Superklasse erfreuen.

Wenn Sie als Gastronom Ihre Speisekarte mit fangfrischem “Alpenlachs” bereichern wollen, wenden Sie sich bitte an Herrn Sommer unter 0676/953 55 19.

Private Fischgourmets erhalten “Alpenlachs” tagesfrisch und kalt geräuchert jeden Freitag am Liesinger Markt, bei den Radatzfilialen Rochusmarkt, Josefstädterstraße und Ekazent Hiezing sowie jeden Samstag am Karmelitermarkt.

Da der Fischzuchtbetrieb Schwarzau im Gebirge nicht für den Ab Hof-Verkauf ausgestattet ist, bitten wir regionale Fischliebhaber unseren Fischzuchtbetrieb in Gutenstein zu besuchen.