“Alpenlachs” Ceviche

Zubereitung:

Den “Alpenlachs” abspülen, trocken tupfen, salzen und in 2 cm große Würfel schneiden.

Die Chilischote entkernen und fein hacken. Lachs und Chili mit Zitronensaft beträufeln und 5 Minuten ziehen lassen.

Die Gurke der Länge nach durchschneiden, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Dill hacken. Gurke mit Zwiebel und Dill mischen und mit dem Lachs auf einer Platte anrichten.

TIPP: Dazu reicht man knuspriges Baguette.