Geräucherter "Alpenlachs" mit cremigem Ziegenkäse

Zubereitung:

Den Ziegenkäse und die Crème Fraiche mit dem Schneebesen verühren, gehacktes Basilikum zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Salatblätter in kaltem Wasser waschen und trocknen.

Die Tortillas mit der Ziegenkäsecreme bestreichen und mit den 4 - 5 geräucherten “Alpenlachsscheiben” belegen.

Den “Alpenlachs” mit den Salatblättern bedecken und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Alles wie eine Sushi-Rolle zusammen rollen und mindestens eine Stunde kühlen.

Die Rolle in feine Scheiben schneiden und auf einem flachen Teller anrichten.