Zum alten Zechhaus

“Alpenlachs” im Ganzen

Restaurant “Zum alten Zechhaus”, Weißenkirchen/Wachau

Zubereitung:

Den “Alpenlachs” im Ganzen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft innen und außen würzen. Für eine knusprige Haut bemehlen Sie auf beiden Seiten den Fisch und legen ihn in die leicht erhitzte Pfanne mit dem Olivenöl. Den Fisch auf beiden Seiten langsam anbraten und mit dem Olivenöl immer wieder begießen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Als Beilage empfehlen wir Ruccolakartoffeln, Weißweinsauce und Blattsalat.