Geschichte

Kanada, Österreich und die Liebe zum Fisch

Schneebedeckte Gipfel, klare Bäche und ein gutes Gespräch Die Erfolgsgeschichte von ALPENLACHS® nahm 1979 in einem Lokal auf Granville Island in Kanada ihren Anfang. Peter Brauchl, ein niederösterreichischer Unternehmer und passionierter Hobby-Fischzüchter befand sich auf Geschäftsreise und unterhielt sich mit Dr. Walter Pauler von der Pacific University Seattle über pazifische Lachse. Beeindruckt von deren ernährungsphysiologischen Eigenschaften, speziell deren hoher Anteil an wertvollen Omega-3-Fettsäuren stellte sich Peter Brauchl die Frage: „Wieso züchten wir diese Fische nicht in Österreich?“. Die Frage war naheliegend, denn die bewaldeten, schneebedeckten Berggipfel und die klaren, kalten Quellbäche der kanadischen Rocky Mountains kamen Peter Brauchl allzu bekannt vor.

Der lange Weg zu einem der wertvollsten Speisefische Europas

Drei Jahre später tummelten sich bereits zwei pazifische Lachsarten, der Silberlachs (Coho) und der Königslachs (Chinook) in Peter Brauchls Teichanlagen im niederösterreichischen Gutenstein. Jedoch konnten diese die in sie gesetzten Erwartungen, nämlich zu den wertvollsten Speisefischen Europas zu werden, nicht erfüllen. Anders als bei den in Kanada wild aufgewachsenen Fischen konnten bei den in Österreich gezogenen die erhofften hohen Anteile an Omega-3 Fettsäuren nicht nachgewiesen werden. Aufgrund dieses Ergebnisses wurde die Forschungsarbeit neu ausgerichtet. Es kam zu einer Untersuchung der verschiedensten Gattungen und Unterarten der Lachsfische entlang des Polarkreises. Diese wurden nach ihren wesentlichen genetischen Merkmalen und Eigenschaften aufgelistet und kategorisiert. Zum Durchbruch verhalf schlussendlich Universitätsprofessor H. Pohlhausen an der Universität in Hamburg. Seine Untersuchungsergebnisse hoben eine Lachsfischart, den „Salvelinus alpinus lepeschini“, weit über alle anderen. Diese aus der Region um Spitzbergen stammende Fischart zeichnet sich durch den angestrebten, besonders hohen Anteil an Omgega-3 Fettsäuren und seinen hervorragenden Geschmack aus.
Die Kombination der idealen genetischen Voraussetzungen des „Salvelinus alpinus lepeschini“ und der speziell auf die Bedürfnisse des Fisches abgestimmten Zuchtmethoden machen unseren ALPENLACHS® zu einem der wertvollsten Speisefische Europas.

Die Idee wird weitergetragen

Um seine Idee, Europas wertvollsten Fisch zu züchten, weitertragen zu können entwickelte Peter Brauchl ein Lizenzpartnersystem. Dieses Lizenzpartnersystem bietet Menschen mit Interesse an der Fischzucht die Möglichkeit sich der Idee Peter Brauchls anzuschließen und selbst ALPENLACHS® zu züchten. Es stellt aber auch sicher, dass die strengen Qualitätskriterien von ALPENLACHS® eingehalten werden und das Ziel Europas wertvollsten Fisch zu züchten nicht aus den Augen gelassen wird.

Wenn zwei sich treffen freut sich der Fisch

2009 kam mit dem Unternehmer Hanno Soravia ein zweiter Fischliebhaber mit an Bord. Gemeinsam wurde die Alpenlachs Soravia GmbH aus der Taufe gehoben. Mit der Gründung der Alpenlachs Soravia GmbH gingen zwei wichtige Schritte einher. Erstens wurde der bis zu diesem Zeitpunkt auf den „ab Hof Verkauf“ beschränkte Vertrieb durch Einlistungen im österreichischen Lebensmittelhandel ausgeweitet. Zweitens wurde das Sortiment um weitere hochwertige Süßwasserfische ergänzt. Diese unterliegen natürlich auch den hohen Qualitätsansprüchen von ALPENLACHS®.