Philosophie

Soravia Food Market und Alpenlachs stehen für Qualität auf höchster Stufe. Dies bezieht sich sowohl auf den Fisch an sich, als auch auf dessen Umwelt und Lebensraum. Nur dank der Reinheit des Wassers, in dem die Alpenlachse gezogen werden, kann die Marke für beständige Fleischgüte und somit für unvergleichlichen Fischgenuss garantieren. Deshalb ist die Alpenlachs Soravia GmbH außerordentlich um die Erschaffung und Erhaltung artgerechter, umweltfreundlicher Bedingungen bemüht, die die aktive Lebensform der Lachse unterstützt und fördert.

Darauf aufbauend beinhalten die Detailaspekte unserer Unternehmensphilosophie die

Speisefischqualität

1. Die Fremdstoff- und Wirkstoffbelastung des Alpenlachs-Fischfleisches wird durch laufende Kontrollen der Agentur für Ernährungssicherheit gewährleistet. Die festzustellenden Werte liegen in der Nähe der Nachweis- und Bestimmungsgrenzen.
2. Das Alpenlachs-Fischfleisch enthält hohe Anteile an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren (EPA, DHA).
3. Alpenlachse sind nicht überaltert oder im Laichstadium. Das Muskelfleisch ist fest und muskulös.
4. Körperproportion und das Aussehen der Alpenlachs-Speisefische ist analog zu Wildfischen. Haltungsbedingte Haut- und Flossenschäden sind auszuschließen.
5. Alpenlachse werden ohne jeden artfremden Beigeschmack in klaren, kalten Quellbächen gezogen.

Futtermittel

1. Futtermittelzusätze meeresbiologischen Ursprungs sind auf ein Minimum durch ausschließlichen Einsatz von Alpenlachsfutter reduziert.
2. Dem Alpenlachsfutter werden ausschließlich heimische, kalt gepresste Saatöle, aus biologischem Anbau in Österreich, ohne Konservierungsmittel zugesetzt.
3. Es wird ausschließlich kontrolliert frisches Futter eingesetzt.

Aufzucht

1. Die Aufzucht der Alpenlachse erfolgt in regionalen, landwirtschaftlichen Kleinanlagen.
2. Die Haltung, Besatzdichte und der Lebensraum entsprechen dem artgerechten Lebensraum und Verhalten der Fische.
3. Der Transport, die Entnahme und die Tötung der Fische erfolgt ohne unnötigen Stress.

Hygiene und Gesundheit

1. Es werden ausschließlich fischpathologisch geprüfte, gesunde Salm-Setzlinge zur Alpenlachs Speisefischproduktion verwendet.
2. Die Aufzucht der Alpenlachse zur Speisereife erfolgt immer unter begleitender veterinärmedizinischer Kontrolle.
3. Eine etwaig erforderliche medizinische Behandlung von Fischen sowie die Entkeimung des Ausrüstungswassers von eingeschwemmten Erregern erfolgt ausschließlich in Abstimmung und unter Kontrolle von veterinärmedizinisch autorisierten Stellen.

Aquakulturanlagen

1. Die Teichanlagen sind aus natürlichen Materialien errichtet.
2. Sedimentierte Futterreste und die anfallende Stoffwechselfeststoffprodukte der Fische werden täglich vom Teichboden abgesaugt und entnommen.
3. Die Stoffwechselfeststoffprodukte gelangen nicht ins Freigewässer. Eine kontrollierte, effiziente Nachklärung des Auslaufwassers erfolgt. Regelmäßige Untersuchungen der Gewässergüteklasse des Freigewässers erfolgen.
4. In der Aquakulturanlage sind aquatische Ausgleichflächen, wie Röhrichte und Froschtümpel vorhanden.
5. Das Entkommen von Alpenlachsen in Freigewässer wird durch technische Maßnahmen verhindert.
6. Die gesetzlichen Vorgaben zur Errichtung und zum Betrieb der Alpenlachs-Aquakulturanlagen werden eingehalten.

Personal

1. Die Mitarbeiter, Lizenzpartner und Werkvertragspartner der Alpenlachs Soravia Gruppe bilden sich regelmäßig durch interne Schulugen und externe Seminare fort.

Risikopolitik

1. Risiken liegen in der Natur unserer Tätigkeit. Auf der Basis unserer Beurteilung der potenziellen Risikoentwicklung unter normalen Umständen wie auch unter Stressbedingungen wollen wir ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Risiko und Erfolg erreichen.